פּאָלענטאַ ניאָקי אַו גראַטין אין געווירציק, הייס פעפער קרעם סאָוס

ינגרידיאַנץ

1 רויטער פעפער

150 מל גרינס בוליאָן

2 עסלעפל אַדזשוואַר פּאַסטע

100 מל קרעם

זאַלץ, פעפער, מוסקאַטנוס

75 גראַם פּוטער אין גאַנצן

100 גראַם פּאָלענטאַ

100 גראַם פריש געריבענער פּאַרמעזאַן קעז

2 אייער געלכן

1 קליינע פּאָרע

צוגרייטונג

1.

אַרויסנעמען די קערלעך פֿון דעם פעפער, שניידן עס אין קליינע שטיקלעך, און סאָטירן אין 2 עסלעפֿל הייסן אָליווען אָיל. צולייגן בוליאָן, אַדזשוואַר פּאַסטע און קרים, און קאָכן אַלץ פֿאַר אַרום 15 מינוט אויף אַ מיטלערער פֿלאַם. פּיורייען, זאַלץ מיט זאַלץ, און גיסן אין דער STAUB אָוואַלער באַקפֿאָרעם.

2.

געווירצט 250 מל וואַסער מיט זאַלץ, פעפער און מוסקאַטנוס, לייגט צו 50 גראַם פּוטער, און ברענגט עס צום קאָכן. דערנאָך מישט אַרײַן די פּאָלענטאַ, דעקט צו און קאָכט אַלץ אויף אַ מיטלערער היץ פֿאַר אַרום 8 מינוט. נעמט אַראָפּ דעם טאָפּ פֿון היץ, מישט אַרײַן האַלב פֿון די פּאַרמעזאַן קעז (50 גראַם) און אַן אײַער געלך אין דער פּאָלענטאַ. לאָזט עס אָפּקילן און מאַכט דערנאָך ניאָקי מיט 2 עסלעפֿל.

3.

פארהייצט דעם אויוון צו 200°C. וואשט די פּאָרע, שניידט אין קליינע שטיקלעך און בראָט עס אין אַ פאַן אין דער איבעריגער פּוטער (25 ג). דערנאָך פֿאַרשפּרייט עס אין דער באַקפּאַן צוזאַמען מיט די פּאָלענטאַ ניאָקי, אויף שפּיץ פֿון דער פעפער סאָוס. שפּריצט דעם איבעריקן פּאַרמעזאַן קעז (50 ג) איבער אַלץ און באַקט אַלץ אין דעם הייסן אויוון אויף דער אונטערשטער שטאַפּל פֿאַר אַרום 25-30 מינוט.